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REBSORTE: 100 % MERLOT
ANBAUGEBIET: VENETIEN – GEMEINDE CAORLE
BODEN: Alluvial, reich an Schluff und Ton, mit Kalkablagerungen, 2,5 m unter dem Meeresspiegel.
REBENERZIEHUNG: Freie Kordon-Erziehung. Pflanzdichte: 3.100 Rebstöcke/ha, Ertrag: ca. 10.000 kg/ha.
WEINHERSTELLUNG: Die Merlot-Lesung findet in der Regel Mitte September statt. Die Trauben werden in Stahltanks vergoren, die Maischegärung dauert ca. 7–8 Tage bei einer Temperatur von 24–26 °C.
REIFUNG: 10–12 Monate in Stahltanks, anschließend mindestens 12 Monate Flaschenreifung.
VERKOSTUNGSNOTIZEN: Ein intensiv rubinroter Wein mit violetten Reflexen. Sein Bouquet ist weinartig mit deutlichen Noten von schwarzer Johannisbeere, Kirsche, Brombeere und reifen roten Früchten. Der Geschmack ist frisch, harmonisch und ausgewogen, mit einem guten Körper und einem angenehmen Abgang.
PASST ZU: Vielseitig einsetzbar, hervorragend als Aperitif zu Wurstwaren, gekochtem Fleisch und rotem Fleisch.
Serviertemperatur: 18 °C.
